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Kohlrabi-Erdäpfelpuffer - fast alle Zutaten gibt es frisch im Bauernladen . Ilse Peirlberger
Kohlrabi-Erdäpfelpuffer
Zutaten für 4 Portionen
450 g Erdäpfel
250 g Kohlrabi
150 g Karotten optional
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
50 g getrocknete Tomaten/in Öl eingelegt
2 Eier
Je 1 EL gehackter Rosmarin und Oregano getrocknet
3 EL Sonnenblumenkerne
100 g Haferflocken
100 g Dinkelvollkornmehl
Die Erdäpfel, den Kohlrabi und die Karotten schälen und mit der Gemüsereibe reiben. Die Knoblauchzehen pressen, die Zwiebel halbieren in Ringe schneiden, und die getrockneten Tomaten klein schneiden . Alle Zutaten in einer großen Schüssel gut vermengen und 20 bis 30 Minuten ziehen lassen. Aus der Gemüsemasse ca 15 Laibchen formen und in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten mit wenig Öl goldbraun braten. Eventuell im Backofen bei 180° Umluft warm halten bis alle fertig gebraten sind.
Dazu passt Joghurtsauce mit Kräuter und Knoblauch.
Geändert am 23.10.2026 17:17
